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第1186章 龙舞的新菜单（第1页）

“迅猛龙小队来喽！”

之前和林东方一起合作过，收拾过古族的迅猛龙龙人带着一群小伙伴来了。

龙手一袋油炸花生米，吃的那叫一个滋润。

这些都是随着游客们一起卖进来的零食。

特别是风干牛肉一类的零食，在霸王龙部落那边最是畅销。

给小龙练牙口。

“来的正好，等会儿帮忙试菜。”

林东方系上围裙，开始构思龙岛油辣椒的配方。

龙岛这边什么都大！

“对了，黄豆！”

林东方想到了一款油辣椒的配方！

三角龙弄来了一些黄豆。

好消息是，龙岛上的黄豆大小正常，而且一个豆荚能剥出一百粒豆子。

坏消息是，豆子硬的跟石头一样。

不过这难不倒厨师！

高压锅伺候！

高压锅一小时后，这些豆子总算服软了。

而且经过这么久的炖煮，这些豆子还因祸得福，更入味了！

但这豆子不适合直接磨碎做豆浆，香味不够。

出油率也不高。

虽说吃着顶饿，但吃多了豆子难免有些不雅。

所以黄豆一直是龙族菜单上，最较边缘化的食物。

“嗯…为了给这种豆子增加香味儿，用豆油炸吧。”

林东方现在很少用豆油，基本上都是葵花籽油和花生油两掺。

或者再加点菜籽油。

今天，纯豆油炸豆子！

林东方往灶里又塞了一把豆杆子。

嗯，这下炸豆燃豆萁了。

“两成油温下锅就行，不然外头焦了，里面还潮乎乎的，就不酥了。”

“小火慢慢炸，不要像炸花生的时候那么小心谨慎，当然，油少一些，小火煎炒也是可以的。”

林东方不慌不忙的扒拉着锅里的豆子，抽空又把辣椒给切了切。

又准备了一些香菜根，圆葱大葱生姜。

等会儿要炸料油做油辣椒。

“油温上来了，开始起大泡了，这时候关火，让它自己用余温慢慢炸，温度不宜高，豆子不像花生那么容易酥脆，要耐心一些。”

龙舞和火灵儿看的不是很认真。

她俩都不太喜欢吃豆子！

豆腐脑还行。

想到这里，她俩嘀咕一番，开始做豆腐脑。

慢慢的，油锅里的声响逐渐小了下去。

三角龙和迅猛龙们认真记笔记，这些都是细节！

“看看，现在颜色更金黄了，再开火，把油温升起来。”

“油温升高后，锅里的油花还是很小，就说明豆子里的水汽基本都被炸出来了。”

“而且这时候，所有豆子几乎都是飘在最上面的。”

“等到豆子边上挂上一点点的红色了，淡淡的金红色，就直接关火，捞出！”